店舗デザイン創業支援なら神奈川県小田原市のアタカプランニング |
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 飲食店や専門店やサービス事業などの有店舗事業の場合、商品やサービスよりも「店舗の在り方」が売上に大きく影響します。例えば外観は、認知を促したり新規客を誘導したりする重要な役割を担っています。 売上アップには新規客の受け容れは大変に重要です。新規客が来ない事業は必ず衰退します。広告戦略の後、認知や期待を以ってお客様が店舗を訪れてきますが、ここで外観に問題があると事業にとって大き なマイナスになってしまいます。 |
入口周りの地面の汚れ、ドアやガラスの曇り・汚れ、塗装のはげ、看板の破損、のれんやフラッグの色あせ、歩道や駐車場の汚れも影響します。
お客様が事業に最初に触れる場所。それが店舗周り＝事業外観なのです。 例えば内装は、事業価値を高めたり、お客様の非日常性を引き出したり、客単価、購買価格に大きく影響します。 お客様がお店を信頼するように仕向ける。お客様をお店に期待させる。内装にはそういう働きが存在しています。 そのためには日常に存在する景色を排除します。 日常の景色とは、子供たちのランドセルや遊具、夕食の材料、スーパーのレジ袋。一般家庭に多く普及するナチュラル色のテーブルや椅子、白い壁紙、明るすぎる空間。 仕入れ伝票や筆記類、手紙なども隠さなければなりません。それらをしまう書類ケースなども見えてはなりません。100円ショップで良く見るカラフルなプラスチック商品も置いてはなりません。ももちろん、お客様の前では夫婦間のプライベートな会話やケンカもご法度です。 演出すべき空間は、それぞれ設定するコン |
セプトによりますが、例えば天井が黒いとか高いとか、抜けている感じ、夜空の感じがあるもの。事業内容にもよりますが、照明も少し暗い方がお客様のゆったり感を誘います。普通ではない空間＝特別な空間と認識していただくと、お客様の心に、お店や事業への信頼感・価値観が膨れ上がるのです。 好きな映画を見て物語に気持ちを入れてしまう心理と同じです。だからお店には粗筋のしっかりとした、且つ理解しやすいストーリーが必要なんです。 そして最も重要なことは、それらの外装・内装を経営者の好き嫌いで作り上げてはならないと言うことです。 お店や事業が欲しいお客様を細かくターゲットして、そのお客様の目線・嗜好で事業を組み立てていくのです。 経営者はお店や事業から利益を得ることが出来ますが、事業は私物ではありません。お客様の事業であるからこそ需要があり利用されるのです。 利用されることに重点をおいてお店を組み立てる。アタカプランニング株式会社が胸を張って提供するコンテンツ、それが店舗デザイン（創業支援）です。 |
 Aうさぎや（湯河原）外装喫茶店をマイナーチェンジしただけのうどん屋さん。のれんも簡易な物干し掛けのような金具で止まっていました。この店を利用していたのは大きな荷物を持った叔母さん観光客。安いうどんを頼んで、隣の椅子に荷物を載せて、水をお代わりして何時間も居ました。 近代的なサッシやミスマッチなネオンなどを排除し、大きな行灯スペースと壁を作ってその間に屋根を渡し、赤のれんと鳥獣戯画で和の雰囲気を出しました。 これでお客様は若い層へシフトして、客単価も回転率も大幅向上しました。 |
 サミットあつぎ（厚木）外装老朽化したビルの外観を、なるべく安くリニューアルして「古い感」を払拭するにはどうしたら良いのかと言う相談を受け、提案・実行しました。 以前は大きなステンレス製の袖看板があり、それ自体が古いイメージをかもし出していました。 看板を外し、ビルの左側の面だけオーナー事業のイメージカラーを長期耐候のカッティングシートで覆い、鮮やかなワンブルーにしました。 イメージは良い方に刷新され、現在は借り手で埋まっています。 |
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 浜ゆう（小田原）外観過去は普通の白いモルタル壁だったところを紅色に塗り上げ、黒板の下壁を廻しました。色は京都の有名な茶屋の外壁をイメージし、下壁は日本の伝統的な建築様式を真似ています。 旅行に来る方々の非日常性に期待する心理に即し、東京方面からの道中に余り見られない「記憶に残る外観」を実現しています。多くの方が「気になるからいつか入ってみよう」と思ってくれるはずです。 |
 浜ゆう（小田原）玄関周り駐車場から建物１階分の階段を上がり店舗入口があります。これは少しマイナスなので、階段の正面に店内を期待させる看板を配しています。また、入口前エントランスには大きな白いのれんと黒く塗られた格子の建具、足元は洗い出しと、知らずの内にお客さまを高級路線に誘導しています。これら導線などの工夫も店舗デザインの位置づけです。 |
 浜ゆう（小田原）内装禁煙の客席は小上がりが有って、そこから靴を脱いで黒い板の間のスペースになります。余裕を持って区切られた客席スペースは朱赤に塗った柱で区切られています。黒と赤のコントラストは、まるで龍宮城のようなイメージとしてお客様に映るようです。 東向きの大きな窓の外は一面に相模湾が見渡せ、月に何度かの夕暮れには、水平線から登る月が綺麗なムーンリバーを見せてくれます。 |
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